А что там сложного-то? Открываем редактором юкозовским файл темы, который из веба виден как
http://src.ucoz.ru/src/css/601.css
Находим строку:
td, body {font-family:verdana,arial,helvetica; font-size:8pt; color:#5C90A0;}
приводим ее к виду, например:
td, body {font-family:verdana,arial,helvetica; font-size:8pt; color:#5CEDFA;}
После этого текст приобретет вот такой цвет.